Plant-based diet?! Wat is dat? (+ recept)

Lieve CleanFoodslovers,

Een tijdje geleden kregen wij het verzoek om te schrijven over het “plant-based diet”. Dit is het nieuwe modewoord naast de flexitariërs, pescotariërs, vegetariërs en de veganisten. Maar wat betekent dit eigenlijk allemaal? En is een plant-based diet niet gewoon hetzelfde als veganistisch eten?

Om als eerste maar antwoord te geven; er is een verschil tussen een plant-based diet en veganisme.

Plant-based diet

Mensen die het plant-based diet eten, eten (bijna) geen dierlijke producten. Ze eten o.a. veel groenten, fruit, granen, peulvruchten, zaden en noten. Dit dieet is iets soepeler dan het dieet van veganisten, omdat ze soms wel dierlijke producten eten. De focus ligt voornamelijk op de gezondheid.

Waarom zou je een (meer) plant-based diet willen eten? Lees dan snel dit artikel!

Veganisme

De focus ligt bij veganisten net anders. Bij hen ligt de focus voornamelijk bij het dierenleed. Daarnaast denken ze ook aan het milieu en hun gezondheid. Naast het eten van geen dierlijke producten, gebruiken ze ook geen dierlijke producten. Denk hierbij aan het niet dragen van een wollen trui of leren schoenen. Ook kijken ze bijvoorbeeld naar de ingrediënten van cosmetica.

Elk stapje helpt mee

Misschien denk je nu, moet ik nu al mijn lekkere stukjes vlees laten liggen en die (nieuwe) leren schoenen weggooien? Nee, dit hoeft zeker niet!

Elk stap helpt mee, elk stukje vlees of pak melk wat jij vervangt voor een plantaardige variant helpt mee aan jouw gezondheid, het dierenleed en het milieu.

Je hoeft niet helemaal over te stappen naar een volledige plant-based diet of het veganisme (dit mag natuurlijk wel). Je kunt bijvoorbeeld ervoor kiezen om één dag of maaltijd vegetarisch of veganistisch te eten. Om jou te helpen, hebben wij een recept voor jullie gemaakt met onze veganistisch RawNoodles.

Vegan RawNoodles met broccoli en cashewnoten (4 personen)

Ingrediënten:

• 500 gr broccoli
• 200 gr paddenstoelen
• 0,5 rode peper
• evt. (kokos)olie
• 200 gr ongezouten cashewnoten
• veganistische “kipstukjes”
• 15 gr verse munt
• 2 pakken RawNoodles
• 2 el sojasaus

Bereidingswijze:

1. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de stam in kleine stukjes.
2. Kook dit voor ongeveer 5 minuten.
3. Snijd ondertussen de paddenstoelen in plakjes en de rode peper fijn.
4. Bak de cashewnoten eventueel in wat (kokos)olie en bewaar deze apart.
5. Bak in dezelfde pan de groenten en de veganistische “kipstukjes” voor ongeveer 5 minuten met een scheutje water.
6. Spoel de RawNoodles af onder de koude kraan in een vergiet.
7. Voeg de RawNoodles, de sojasaus en de broccoli toe aan de pan en bak voor 3-5 minuten.
8. Snijd ondertussen de munt fijn.
9. Serveer de RawNoodles met de cashewnoten en de gesneden munt.
10. Eet Smakelijk!

Eet jij al af en toe vegetarisch of veganistisch? Topper! Ben je nieuwsgierig geworden naar een meer plantaardige voeding? Lees dan ook dit artikel!

Liefs Fleur