Tomaten Paprikasoep Recept
Het is soepseizoen! Daarom komen we naar je toe met een van onze absolute favorieten voor koude winterdagen: Tomaten Paprikasoep met een CleanFoods-twist. De speciale twist zijn onze low carb noedels die het perfecte vulelement toevoegen en de soep nog lekkerder maken! Als je op zoek bent naar een super voedzame en gezonde soep om deze winter te proberen, dan is dit recept echt iets voor jou.
Tomaten Paprikasoep Recept
Ingrediënten:
- 1 ui
- 4 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 25 gram Italiaanse kaas
- 1 zakje CleanFoods RawFettuccine
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 blokje groentebouillon
Bereiding:
- Kook 600 ml water in een waterkoker.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Snijd de tomaat en rode paprika in stukjes.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook, ui, tomaat en paprika 2 minuten.
- Voeg 400 ml kokend water toe en voeg 1 blokje groentebouillon toe.
- Dek af en laat 15 minuten koken.
- Haal de fettuccine uit de zak en spoel af onder koud water.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg meer water toe als je een dunnere consistentie wilt.
- Roer de fettuccine erdoor.
- Verdeel de soep over de kommen en serveren maar!
Liefs,
Sam
27 oktober 2021
