Zalm Groente Rijst Bowl

Zalm, rijst en alles wat lekker is! Deze zalmgroenten-rijstkom is het perfecte dieetvriendelijke dinerrecept om het hele jaar door te eten en van te genieten. Gemaakt met een van de beste eiwitbronnen, zalm, en onze koolhydraatarme Raw Rice kun je dit gelukkig eten zonder zorgen.

Zalm plantaardige rijstkom recept

Ingrediënten:

• 1 pakket RawRice
• 1 zalmfilet
• ⅓ kopje teriyaki saus
• 5 cherrytomaten, doormidden gesneden
• Een handvol groene bonen
• 3 el koriander, gehakt
• 2 el pijnboompitten

Bereiding:

1. Meng in een kleine kom de teriyakisaus met 3 el water.
2. Leg de zalm in een ondiepe ovenschaal en giet de helft van de teriyakisaus over de zalm en laat 1 uur marineren in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 220 C en bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
4. Leg de gemarineerde zalmfilets op het bakpapier en bak ze 15-20 minuten.
5. Breng, terwijl de zalm bakt, een pan water aan de kook.
6. Doe de sperziebonen in het kokende water en kook ze tot ze zacht zijn.
7. Giet af en laat de rauwe rijst in de zon liggen.
8. Hak wat koriander fijn en meng dit door de rijst.
9. Doe de rijst en bonen in een kom.
10. Eenmaal gaar, de zalm erop leggen.
11. Top met vrolijke tomaten, pijnboompitten en de rest van de teriyakisaus.

Serveer en geniet!

Liefs,

Sam