Pompoen Energie Ballen

Deze pompoen-energieballetjes zijn het perfecte tussendoortje om achter de hand te hebben als je een oppepper nodig hebt! Ze zijn ideaal voor trage, herfstachtige middagen als je weinig energie hebt, maar niet hongerig genoeg bent voor een complete maaltijd. Maak ze op een zondag klaar en geniet er de hele week van voor die snelle opkikker waar je naar verlangt.

Pompoen Energy Balls Recept:

Totale tijd: 10 minuten

Porties: 15 balletjes

Ingrediënten:

• 125 g gerolde haver
• 15 Medjool dadels
• 120g pindakaas
• 60g pompoenpuree
• 1 tl vanille-extract
• 1 theelepel kaneel
• ½ theelepel nootmuskaat
• Scheutje zout
• 1,5g konjacpoeder
• 20g Melkchocolade, in stukjes gesneden

Bereiding:

1. Doe de havermout, dadels, pindakaas, pompoenpuree, vanille, kaneel, nootmuskaat, zout, en konjac poeder in een keukenmachine en meng.
2. Als zich een glad deeg vormt, breng je het deeg over in een kom en voeg er de chocoladestukjes aan toe. Combineer.
3. Rol het deeg tot kleine balletjes.
4. Zet in de koelkast en laat 2 uur zitten.
5. Zet in een luchtdichte bak en geniet tot 5 dagen.

Liefs,

Sam