Koolhydraatarme Bosbessen pannenkoeken
Soms verlang je alleen maar naar een ontbijt dat koolhydraatarm is en er ook nog eens feestelijk uitziet!
Deze koolhydraatarme bosbessen pannenkoeken zijn een van de beste pannenkoeken die we ooit hebben gemaakt. Het is romig, zacht en het geeft je dat perfecte volle gevoel. Daarnaast is het ideaal om te delen of te serveren tijdens een etentje.
Ingrediënten:
- 2 scheppen RawPancake Vegan Classic
- 200 ml water
- ½ zakje (25g) SlimBread
- Handvol bosbessen
- Optioneel garninering: slagroom
Bosbessen coulis
- 250 g bosbessen
- 150 ml water
- 20 g suiker
- 2,5 el maizena
Bereidingswijze:
- Meng water, pannenkoeken- en broodmix en roer tot een mooi glad beslag.
- Voeg de bosbessen toe aan het beslag en mix totdat alles met elkaar is gemengd.
- Schep het beslag in een pan, op middelhoog vuur. Bak alle pannenkoeken tot het beslag helemaal op is.
- Maak ondertussen de bosbessencoulis klaar. Doe water, bosbessen, suiker en maïzena in een pan en breng langzaam aan de kook.
- Wanneer de pannenkoeken klaar zijn, maak een mooie stapel en bedek ze met slagroom en de bosbessencoulis.
- Serveer en geniet!
Liefs,
Miranda
12 augustus 2022
