Caloriearme wortelcake

Caloriearme wortelcake
Geplaatst in: Recepten

Caloriearme wortelcake

Ongelooflijk lekker en een tikkeltje gezond, deze wortelcake met minder calorieën is precies wat je nodig hebt als je je trek in zoetigheid wilt bevredigen zonder dat je jouw dieet compleet verpest.

 

Bijna iedereen vindt wortelcake wel lekker, vooral tijdens de herfst. Veel mensen worden misleid door te denken dat worteltaart en -cake gezond zijn, maar vaak zitten ze vol vet en suiker. Wil je iets nieuws proberen? Geniet vandaag nog van onze caloriearme wortelcake.

 

Per portie: 246 kcal

 

Ingrediënten:

  • 150 g Almost SkinnyShake cookies & cream
  • 100 g zelfrijzend bakmeel
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 100 g donkerbruine suiker
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl bakzout
  • 1 tl bakingsoda
  • 3 eieren (medium)
  • 50 ml sinaasappelsap (1 sinaasappel)
  • 250 g wortels (julienne)

 

Glazuur

  • 100 g ongezouten boter (kamertemperatuur)
  • 200 g roomkaas
  • 150 g poedersuiker
  • 50 ml sinaasappelsap (1 sinaasappel)

 

Toppings:

  • Wortels (Julienne)
  • Pecannoten

 

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180C.
  2. Mix de eieren, zonnebloemolie, suiker en vanille-extract door elkaar.
  3. Voeg de Almost SkinnyShake, zelfrijzend bakmeel, wortel, kaneel, bakpoeder en bakzout toe aan de natte ingrediënten en mix totdat alles met elkaar is gemengd.
  4. Voeg sinaasappelsap toe aan het mengsel en meng totdat alles met elkaar is gemixt.
  5. Giet het mengsel in een bakvorm en zet het in de oven. Bak de cake 50 minuten.
  6. Als de cake klaar is, controleer dan of het gaar is. Is de cake nog te vochtig, laat hem dan wat langer in de oven staan. Maak het glazuur pas als de cake is afgekoeld. 
  7. Doe de boter, roomkaas en poedersuiker in een kom en mix tot een gladde massa.
  8. Voeg het sinaasappelsap toe aan het glazuur en mix tot alles met elkaar is gemengd is.
  9. Giet het glazuur over de cake en decoreer met wortels en pecannoten.
  10. Serveer en geniet!

 

Veel liefs,

Miranda

26 september 2022