Linzen-rijstsalade in een potje

Je hoort het goed, salade in een JAR! Dit is de beste manier om je salade de hele dag vers te houden terwijl je gretig wacht op de lunch om hem op te eten. Er zijn dit jaar geen excuses waarom je geen salade mee kunt nemen naar je werk in plaats van uit eten te gaan - en deze truc om je salade vers te houden is onze nummer één manier om het "geen salade" excuus te verslaan.

Linzen-rijstsalade in een potje

Ingrediënten:

• 100g gekookte linzen
• 100g rauwe rijst
• 8 kerstomaatjes, doormidden gesneden
• Een handvol sla, versnipperd
• ¼ ui, in plakjes gesneden
• ¼ komkommer, in plakjes gesneden 
• 50g gebakken halloumi kaas

Bereiding:

1. Doe in een mason jar een laagje linzen en rijst.
2. Voeg dan de tomaten, sla, ui komkommer en gebakken kaas toe.
3. Sluit af en bewaar de dressing aan de kant.
4. Bewaar in de koelkast en als je klaar bent om te eten giet je de dressing erover, schud de pot, en geniet!

Liefs,

Sam