Herfstperen salade met zelfgemaakte croutons

Deze kleurrijke en vullende salade zal snel je herfstfavoriet worden. Barstensvol smaken van het seizoen is deze salade precies wat je nodig hebt om je lichaam van brandstof te voorzien en een boost van de nodige vitaminen te krijgen tijdens de koude, zonloze dagen. We delen ook ons supergemakkelijke zelfgemaakte crouton recept dat to die for is! 

Herfstperen salade

Ingrediënten:

• 50 gram gehakte walnoten
• 1 el boter
• 1 el bruine suiker
• Handjevol spinazie
• 2 peren in dunne plakjes gesneden
• 20 gram gedroogde cranberry's
• Voor de Croutons: 1 pakje slank brood, 50 ml water, 1 el olijfolie, 1 tl zout, 1 tl peper, 2 tl knoflookpoeder.

Bereiding:

1. Bereid het SlimBread volgens de gebruiksaanwijzing. Zet apart en laat afkoelen.
2. Verwarm, als het iets afgekoeld is, de oven voor op 190C en bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
3. Breek het SlimBread in grove stukken en besprenkel met olijfolie, zout, peper en knoflookpoeder.
4. Spreid gelijkmatig uit en bak 20 minuten. Laat deze afkoelen.
5. Smelt in een middelgrote pan op matig vuur, de boter en de bruine suiker. 
6. Voeg, als de suiker gesmolten is, de walnoten toe en roer voortdurend gedurende 2 minuten.
7. Haal van het vuur en laat afkoelen.
8. Doe de sla, peren en cranberry's in een kom en meng.
9. Werk af met walnoten en croutons.
10. Besprenkel met je favoriete sladressing.
11. Serveer en geniet!

Liefs,

Sam